Resep Pedesan Entok Spesial Khas Indramayu

Resep Cara Membuat Pedesan Entok Spesial Khas Indramayu - Salah satu resep makanan atau masakan yang berasal dari kota mangga yaitu pedesan entok atau entog. Dalam bahasa lain atau daerah lain entok ini dikenal dengan nama mentok, entok, entog, enthok, basur, bebek manila atau itik manila atau dalam bahasa inggris disebut barbary duck atau muscovy duck yaitu sejenis unggas atau burung yang masih dalam kerabat bebek. Hewan unggas ini dipelihara untuk diambil telur dan terutama dagingnya yang tebal.

Dalam pembuatan resep masakan khas Indramayu Provinsi Jawa Barat ini sangat mudah dan gampang, karena tidak membutuhkan banyak bahan yang susah di dapat, melainkan hanya beberapa bumbu halus. Rasanya yang pedas dan kuahnya yang sangat pekat membuat masakan ini menjadi salah satu makanan khas Indramayu yang terkenal, dan jarang anda temukan di daerah lain. Pedesan entok ini tidak kalah enaknya dengan masakan rendang.

Untuk dapat menikmati hidangan makanan pedesan entok dengan sepiring nasi, anda bisa berkunjung di daerah jalan pantura Indramayu yaitu Jl. By Pass Pertigaan Widasari Indramayu. Namun, tidak ada salahnya apabila anda mencobanya sendiri di rumah. Berikut resep dan cara membuat pedesan entok spesial khas Indramayu.

Pedesan Entok

Resep cara membuat pedesan entok spesial khas Indramayu

Bahan-bahan :

• 1 ekor entog/mentok, bersihkan
• 4 lbr daun jeruk
• 1 buah tomat, iris
• 3 batang serai
• 5 sdm kecap manis
• 1 ltr air
• Garam, secukupnya
• 4 sdm minyak goreng

Bumbu halus :

• 10 buah cabe merah
• 5 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 3 cm kunyit
• 5 buah kemiri
• 5 cm lengkuas

Cara membuat pedesan :

1. Didihkan air, kemudian masukkan entok yang sudah dibersihkan. Lalu rebus setengah matang.
2. Tumis bumbu halus. Masukkan dun serai, daun jeruk, dan tomat. Aduk-aduk hingga matang.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan entok. Tambahkan kecap manis, aduk-aduk hingga tercampur rata. Masak sampai daging entok empuk dan airnya berkurang.
4. Tambahkan garam, aduk-aduk kembali. Tunggu hingga mendidih dan kuahnya kental. Angkat. Sajikan selagi hangat.

Hemm,, rasanya yang pedas tentu sangat cocok bagi anda yang suka dengan masakan pedas serta mampu membuat mata anda segar kembali dan ini sangat coock untuk anda yang sedang perjalanan mudik jauh. Itulah sedikit berbagi resep tentang resep pedesan entok/mentok yang spesial khas dari Indramayu. Terima kasih sudah berkunjung, semoga bemanfaat.