Dilansir dari wikipedia bahwa pepes atau pais merupakan suatu cara khas dari Jawa Barat untuk mengolah bahan makanan dengan bantuan daun pisang untuk membungkus ikan beserta bumbunya. Cara membuatnya adalah bumbu dan rempah dihaluskan dan ditambah daun kemangi, tomat, dan cabai dibalur/dibalut bersama ikan mas yang sudah dibersihkan.
Masakan ini sangat cocok dengan nasi putih dan di santap bersama keluarga saat cuaca hujan seperti sekarang ini. Yuk bunda di coba. Resep pepes ayam ini di rumah.
 |
| Pepes Ayam (palmia.co.id) |
Resep cara membuat pepes ayam praktis enak
Bahan-bahan :- 1/2 ekor ayam (ambil dagingnya, potong-potong)
- 2 buah ampela ayam, potong
- 2 buah hati ayam, potong
- 2 buah cabe merah, potong serong
- 1 tangkai daun bawang, rajang halus
- 2 tangkai kemangi, ambil daunnya
- 5 lembar daun salam
- 3 tangkai serai, masing-masing dipotong 4 bagian
- Daun pisang, secukupnya untuk membungkus
- Garam, secukupnya
- Gula pasir, secukupnya
Bahan bumbu halus :
- 6 butir bawang merah
- 5 buah kemiri
- 4 buah cabe merah
- 1 ruas kunyit
Cara membuat pepes ayam :
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum. Masukkan irisan daun bawang dan cabe merah. Aduk hingga layu.
- Masukkan potongan daging ayam tadi, aduk rata hingga bumbu meresap. Ungkeb daging ayam selama 10 menit dengan api kecil.
- Ambil daun pisang, lalu letakkan selembar daun salam, taruh sepotong serai. Tambahkan dua sendok adonan ayam tadi. Kemudian taruh di atasnya 3 lembar daun kemangi.
- Bungkus adonan, pepes atau bungkus dengan daun pisang, lalu sematkan lidi. Kukus sampai matang. Kemudian panggang diatas arang.
Hemm,, sajian pepes ayam kini sudah bisa buntik sajikan bersama nasi putih di saat cuaca dingin dan adem ini. Terima kasih sudah berkunjung, jangan lupa share dan komen ya buntik. Semoga bermanfaat.
0 Comments